Una de las muchas cosas interesantes del mundo del vino es cómo cambia y se adapta. Siempre nos quedarán las regiones clásicas, pero a medida que conocemos más sobre el clima y las variedades de uva, surgen o se redescubren nuevas regiones. Aquí, Lauren Denyerun educador sobre vinos de The Wine and Spirit Education Trust (WSET), explora cinco regiones emergentes a las que prestar atención durante los próximos años.
Sierra de Gredos, Spain
A 80 kilómetros en las montañas al oeste de Madrid, se cultiva una de las variedades de uva más importantes de España, la garnacha, para producir vinos elaborados únicamente con esa variedad de uva. Aquí se elabora vino desde hace mucho tiempo, pero sólo en los últimos 10 o 20 años se ha centrado verdaderamente en la calidad y los enólogos jóvenes y prometedores han dejado su huella en estos vinos.
Puede esperar delicias de bayas crujientes y extremadamente frutales, con un contenido de alcohol bastante alto pero realmente fresco en el paladar. También hay bastantes productores que elaboran estilos de menor intervención que son bastante funky y terrosos y atraerán a los amantes de los vinos naturales. Esta parte de España y su estilo de vino recientemente llegaron al programa de estudios del Diploma de Nivel 4 de WSET.
Patagonia, Argentina
En el sur de Argentina, cerca de la Antártida, los productores de vino han descubierto el potencial de cultivar variedades de uva de climas más fríos y también han redescubierto más regiones históricas.
Río Negro, en la parte norte de la Patagonia, tiene excelentes viñas viejas e inversiones de productores premium muy establecidos de Europa. Neuquén, un poco más al oeste, es una región muy nueva con plantaciones de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir y, por supuesto, Malbec.
Estos estilos son tan frescos y puros como parecen, elaborados en bodegas muy modernas en estilos impulsados por la fruta. El más al sur es Chubut, donde se pueden encontrar Riesling y Gewürztraminer, muy aromáticos.
Essex, Reino Unido
Durante los últimos 30 años, a través de pruebas y mejoras, los productores de vino ingleses se han esforzado por producir vinos de clase mundial. Bueno, ahora lo son, y los estudiantes del Diploma de nivel 4 WSET tienen la oportunidad de aprender todo sobre ellos para sus estudios sobre vinos espumosos.
Este vino espumoso de calidad inglés a menudo se compara con el champán, elaborado con las mismas variedades de uva y utilizando el mismo método tradicional.
Sussex y Kent están firmemente en el mapa, pero limitando con Kent está Essex, donde encontramos Crouch Valley, una de las partes más cálidas y secas del Reino Unido con un suelo arcilloso muy adecuado para el cultivo de uvas. Muchas uvas cultivadas allí se venden actualmente a bodegas más famosas fuera de Essex debido a su alta calidad, pero hay algunos productores boutique y eso seguramente aumentará. Esté atento a las excelentes burbujas y a los vinos tranquilos Chardonnay y Pinot Gris.
Bandera de Portugal
Bairrada existe desde hace un tiempo, pero sigue siendo menos conocida en el mapa mundial del vino. Es una región marítima justo al sur de Oporto y está clasificada como región vinícola Denominação de Origem Controlada, lo que garantiza la calidad de los vinos elaborados allí. Allí se pueden encontrar muchas variedades de uva nativas portuguesas, pero hay dos específicamente que producen vinos que no se parecen a nada que puedas encontrar en ningún otro lugar.
Baga es una variedad de uva negra local capaz de elaborar impresionantes vinos de clase mundial. Con viticultores apasionados de la región que, con razón, están muy orgullosos de esta variedad, hay muchos ejemplos excelentes por descubrir. Los enólogos son tan aficionados a esta variedad que incluso existe un grupo de ellos llamado ‘Amigos de Baga’.
Si te gusta el Pinot Noir o el Nebbiolo (la uva que elabora los prestigiosos vinos Barolo), te encantarán los vinos tintos elaborados con Baga de Bairrada. Son delicias florales, herbáceas, de color rojo cereza, con buenos taninos firmes y deliciosas con la comida. En Bairrada esto sería un cochinillo.
De Baga no sólo se elaboran vinos tintos complejos, sino que también se utiliza para elaborar vinos blancos espumosos y rosados; no mucha gente sabe que el famoso vino Mateus Rosé se elabora principalmente con Baga.
Otra variedad de uva blanca local es Maria Gomes (también conocida como Fernão Pires). Esta variedad de uva es conocida por su acidez fresca y aromática y produce vinos espumosos absolutamente deliciosos que rivalizan fácilmente con el Prosecco y ofrecen una excelente relación calidad-precio. Los vinos tranquilos elaborados con esta variedad de uva son igualmente picantes, florales y afrutados, perfectos para los meses de verano.
Alto Adigio, Italia
Cuando piensan en las regiones vinícolas italianas, muchos fanáticos del vino italiano piensan en Toscana, Véneto o Piemonte, fabulosas regiones vinícolas donde se pueden encontrar muchos estilos de vinos clásicos. Menos conocido pero que está emergiendo en la escena vitivinícola mundial es Alto Adige, una región italiana que produce una cantidad desmesurada de vinos maravillosos y de alta calidad de clase mundial.
Ascendiendo a los Dolomitas, con viñedos que rodean la hermosa ciudad montañosa de Bolzano y a lo largo de las orillas del río Adige, se cultiva una variedad de variedades de uva, incluidas variedades nativas italianas junto con variedades internacionales y familiares. Las nuevas generaciones de viticultores están dejando rápidamente su huella en esta región, centrándose más en la sostenibilidad y la agricultura biodinámica que sus antepasados. El resultado son vinos brillantes, precisos, extremadamente bien elaborados que tienen una gran identidad varietal, pero que parecen irradiar el aire limpio y la belleza de sus orígenes.
Esta región también tiene algo para todos. Aquí se producen algunos de los mejores y más expresivos ejemplos de Pinot Grigio, junto con ejemplos florales y complejos de Pinot Bianco (Pinot Blanc). Encantadores Pinot Nero (Pinot Noir), ligeros y frescos, así como Chardonnays minerales, Gewurztraminers especiados, aromáticos y picantes, así como vinos Cabernet Sauvignon complejos, frutales, herbáceos y vibrantes.
Eso sin mencionar sus variedades autóctonas, incluida la Kerner, una variedad de uva blanca que produce vinos blancos frescos, elegantes y especiados, la Schiava, una variedad de uva negra que produce rojos claros veraniegos, violetas y cereza, y Lagrein, que es responsable de unos vinos fantásticos y más completos. Vinos tintos con cuerpo, de color profundo, de roble y complejos.
Limitando con Austria y con una historia compartida, no se sorprenda al ver etiquetas de vinos que muestran tanto alemanes como italianos. Alto Adige es una región fascinante y debería estar en la lista de destinos de degustación de cualquier amante del vino.
