Es Deja Brew como otra tendencia de café nueva se apodera del Reino Unido, esta vez un giro inverso del clásico americano.
En Twin Peaks, al agente Dale Cooper le gustó su café “negro como medianoche en una noche sin luna”. Un orden simple y poético que, si se hace en un pequeño café de Londres en 2025 podría haber provocado la respuesta: “¿Pero es un negro largo?”
Es lo último café Tendencia a tomar el Reino Unido, iniciado por un café con sede en Chiswick llamado Tamp’s Coffee, que primero compartió un carrete de Instagram de Long Black en octubre del año pasado.
Para los italianos que ya están sacudiendo la cabeza con desesperación, intentemos explicarlo.
¿Qué es un negro largo?
Es esencialmente un americano pero se invierte. En lugar de verter agua caliente sobre un espresso doble, las tomas de café se agregan al agua caliente para preservar mejor la crema, una espuma marrón dorado que se encuentra a flote de la superficie. A pesar del nombre, en realidad ya no ya está más, solo se sirve en una taza un poco más grande.
Al igual que con muchas de las tendencias del café más populares de la década de la última década, sobre todo el blanco plano, este también proviene de Australia y Nueva Zelanda. Los países han sido aclamados por su café de alta calidad, que está vinculado a la influencia de los inmigrantes italianos de la posguerra.
En una entrevista con The Guardian, Dave Olejnik de la cafetería Laynes en Leeds, Reino Unido, explicó el atractivo de Long Black. “Cuando te pones una carga de agua caliente sobre un espresso, también comienzas a descomponer parte de la estructura, textura y la crema, que se encuentra en la parte superior. Honestamente, solo obtienes una bebida más atractiva si elaboras café en agua ”.
Aunque relativamente desconocido en comparación con los clásicos, el largo ascenso del negro se ha estado gestando por un tiempo. Una pequeña encuesta realizada en 2023 encontró que era la quinta orden de café más popular de Londres, que representa el 9% de las ventas de café de la ciudad.
Los baristas del Reino Unido también han informado que notaron un mayor interés de los consumidores, viéndolo como la última iteración de una tendencia para optimizar los productos básicos. Al igual que el blanco plano hizo que el café con leche fuera más eficiente a través de una cantidad menor de leche, el negro largo es supuestamente más rápido de hacer, con una textura y un sabor mejorados debido, en parte, al agua caliente que se ha enfriado ligeramente cuando es el espresso. agregado.
¿Cuándo se hizo tan complicado el café?
Desde que las primeras cafeterías comenzaron a poblar Europa en el siglo XVII, nadie podría haber predicho que evolucionarían a las 7 a.m. contemplaciones sobre un caramelo MacChiato o un café con leche de vainilla de avena: dos bombas.
El café solía ser un simple placer, y en muchas partes del mundo, sigue siendo así. En Italia, especialmente, considerado el lugar de nacimiento del espresso, el café no es solo una bebida, sino una parte intrínseca de la cultura y los rituales sociales del país, acompañados de una serie de etiquetas (sin cafés móviles después del mediodía) y destinados a ser saboreados en compañía de otros.
La popularidad generalizada de la bebida en todo el continente junto con los cambios culturales, y el dominio repentino de grandes cadenas de café como Starbucks y Costa, ha llevado a gran parte del mundo occidental que ahora consume preferencias más grandes, dulces y cada vez más intrincadas (y ridículas).
Un creciente interés en las técnicas especializadas también ha introducido todo tipo de nuevos métodos como Nitro Cold Brew o AeroPress, mientras que las redes sociales propagan modas como agregar una cucharada de mantequilla o aceite de oliva a tu café con leche.
The Long Black es solo otra adición a un mercado que siempre busca formas de individualizar aún más sus ofertas y atender al culto a la fría (y al esnobismo sutil) que ha llegado a definir muchos bebedores de café occidentales. Ya sea que realmente se haga cargo del amado americano o se volverá tan popular como el blanco plano aún no se ha visto, pero una cosa es segura: realmente podríamos hacerlo con un café en este momento.
Algunos hechos para preparar
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Luxemburgo bebe la mayor cantidad de café del mundo, consumiendo 25.34 kilogramos por persona al año, según la revisión mundial de la población. Estamos nerviosos solo de pensarlo.
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Los Americanos obtuvieron su nombre de soldados estadounidenses estacionados en Italia durante la Segunda Guerra Mundial, que a menudo pidían que sus espressos estuvieran diluidos.
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Copenhague tiene los espressos más caros del mundo, que cuesta £ 5.01 (€ 6.01) en promedio, según un estudio realizado por Finder.
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El café una vez se llamó ‘Satan’s Drink’ y se prohibió hasta que el Papa Clement VIII lo bendijo en el siglo XVII, permitiendo que todos abrazaran completamente al Santo Néctar.
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Según los informes, el capuchino, un popular pedido de café espumoso, recibió su nombre a principios de 1900 de los frailes Capuchin de Italia, cuyas túnicas se parecían a un color marrón lácteo similar.
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El gato más antiguo registrado, un atigrado mixto llamado Crème Puff que murió a los 38 años, según los informes, vivía de una dieta de café diario. Entonces, ¿excusa para hacer lo mismo?