Los amantes de los gofres de todo el mundo han recibido un incentivo adicional, si es necesario, para disfrutar del sabor azucarado de un delicioso gofre, ¡y tienen que agradecer a los suecos por esto!
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El Día Internacional del Waffle que se celebra el 25 de marzo tiene su origen en el país escandinavo.
La Fiesta de la Anunciación, también el 25 de marzo, es una ocasión religiosa importante entre los cristianos porque marca cuando el arcángel Gabriel visitó a la Virgen María y le dijo que sería la madre de Jesucristo.
El día religioso también se conoce como “Día de Nuestra Señora”, que en sueco es “vårfrudagen”. Cuando se dice en voz alta, suena muy similar a la palabra sueca para gofre: “våffeldagen”.
Y así, los suecos comenzaron a referirse a este día como el Día del Waffle, que se hizo internacional debido a un amor universal ampliamente reconocido por los gofres, aunque hoy en día, la mayoría de la gente elige comer gofres en lugar de celebrar la ocasión religiosa.
Gofres de todo el mundo
Con más de dos docenas de tipos de gofres en todo el mundo, hay muchas maneras de celebrar este día especial para los gofres.
Si busca mantenerse fiel a los orígenes del Día Internacional del Waffle, pruebe un gofre sueco. Estos gofres tienen forma de corazón y normalmente se sirven con fruta, nata montada o helado. A diferencia del popular gofre belga, los suecos no contienen levadura. Esto hace que los gofres sean más finos y tengan una textura más parecida a la de los panqueques.
También está el stroopwafel, que es una delicia tradicional holandesa. El nombre se traduce como “waffle de almíbar” en inglés, lo que describe con precisión este tipo único de gofre. Está elaborado con dos galletas finas y crujientes parecidas a gofres intercaladas con almíbar de caramelo.
Otro tipo especial de gofre es el de huevo o de burbujas. Este tipo de gofre proviene de Hong Kong, donde es una comida callejera icónica. Los gofres de huevo esféricos se describen como de textura crujiente y sabor a vainilla. Las “burbujas” se pueden romper para picar, o el gofre puede formar un cono para sujetar fácilmente los aderezos.
Gofre de Bruselas versus gofre de Lieja
El tipo de gofre más popular a nivel mundial es el gofre belga. Pero en realidad existen dos tipos diferentes de gofres belgas: el gofre de Bruselas y el gofre de Lieja.
El gofre de Bruselas vino originalmente de Gante, Bélgica, pero finalmente llegó a la capital y se convirtió en un ícono. Este gofre tiene forma rectangular, ligero y dulce.
El gofre de Lieja proviene de una ciudad de la región belga de Valonia que lleva el mismo nombre. Este gofre tiene forma redonda y masa densa.
El gofre de Lieja se elabora con azúcar perlado belga, que no se utiliza en el gofre de Bruselas. Debido a esto, los gofres de Lieja se consideran más dulces que los de Bruselas y, a menudo, se comen sin ningún aderezo.
Sebastien Nyssen, gerente de la tienda de gofres Capoue, dijo que la principal diferencia entre los dos gofres es el azúcar que se utiliza para prepararlos.
“Ya tiene suficiente azúcar y no necesitamos agregar nada para hacerlo más sabroso”, dijo Nyssen.
Como los gofres de Lieja normalmente no llevan aderezos, son fáciles de comer sobre la marcha. Los gofres de Bruselas, en cambio, se suelen comer sentados a la mesa, con cuchillo y tenedor.
También es más común ponerle toppings a los gofres de Bruselas porque son más ligeros y no tan azucarados como los de Lieja. A menudo puedes encontrar gofres de Bruselas cubiertos con azúcar en polvo, crema batida, salsa de caramelo o chocolate, o incluso helado.