Un muy querido restaurante de tapas españolas, escondido cerca de una concurrida estación de tren de Merseyside, celebra tres décadas en el negocio.
La Casa Vieja, escondida en un patio en Bickerstaff Street, junto a la estación central de trenes de St Helens, suele estar llena y los clientes elogian sus auténticos platos de tapas. El negocio familiar fue fundado por Manolo Estupiñán-Quintana y Joan Martín, marido y mujer, quienes se conocieron en las Islas Canarias de España y decidieron regresar a Inglaterra para criar a su joven familia.
El jefe de cocina Manolo, era originario de Gran Canaria y quería traer un pedacito de su hogar a Merseyside en forma de comida casera. Los hijos de Manolo y Joan, su hija Siobhan y su hijo Mikel, también trabajan en el restaurante.
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Al agradecer a los clientes por su apoyo durante los últimos 30 años en Facebook, dijeron que el equipo está “abrumado y honrado”. Agregaron: “Tengo que decir que Mano, nuestro papá, ha volcado su vida y su alma en La Casa Vieja con su familia y amigos cercanos como apoyo, estamos extremadamente orgullosos de él y merece el reconocimiento de su increíble devoción, pura pasión y ética de trabajo, se ha esforzado por producir auténticas tapas, con recetas de mi abuela, su madre también.
“Él realmente es el corazón palpitante de La Casa Vieja y no se detendrá pronto, por lo que personalmente me gustaría agradecer a cada persona que ha mostrado su máximo apoyo, especialmente en tiempos adversos, y un agradecimiento especial a nuestro equipo de Casa, ellos Sinceramente trabajamos incansablemente con el corazón y juntos hacemos la gran familia que somos hoy.
“Gracias también a nuestros increíbles amigos cercanos y a nuestros clientes recurrentes a quienes conozco la mayor parte de mi vida. Sus amables palabras realmente han tocado nuestros corazones y significan mucho para nosotros. Seguiremos sirviendo auténticas tapas caseras con un sangría casera afrutada, vinos importados, cerveza o cóctel con una gran sonrisa.”
En declaraciones anteriores a ECHO, la gerente Siobhan dijo: “Mi mamá y mi papá tienen Casa desde hace 27 años. Trabajaron duro, mi papá todavía lo hace. Trabaja los siete días de la semana, no ha tenido vacaciones en 27 años. Yo Empecé a trabajar allí cuando tenía 12 años para ganar algo de dinero los sábados por la noche y desde entonces he hecho más.
“No se puede encontrar un lugar más familiar que aquí. Mi hermano está en la cocina y yo afuera. Nuestro negocio es muy importante para nosotros, para mi papá. Mi papá va al mercado tres veces al día. “Es un chef maravilloso, pero todo lo que hace es con corazón y si no lo es, no lo envía. Todo es rústico y auténtico y Casa es conocida por servir comida de excelente calidad”.
La Casa Vieja sirve una amplia selección de platos de carne o pescado fresco, así como opciones vegetarianas y postres caseros. Siobhan añadió: “Estás en St Helens y si entras en nuestro túnel hacia nuestro patio, ahora estás en España o Gran Canaria.
“El patio, cuando hace buen tiempo y sol, es como un lugar para tomar el sol. Me encanta cuando todos están afuera y toman una sangría. Hemos tenido clientes que regresan año tras año. Empecé aquí cuando tenía 12 años y ahora 33 y sé que mi padre nos ha visto crecer, pero también los clientes que vienen con sus familias. Eso es España, se trata de familia y niños”.
Siobhan dijo que la familia es el corazón del negocio y agregó: “Mi papá tiene 59 años y ha dedicado casi 30 años de su vida a ello. Es simplemente increíble y ha puesto todo en Casa. Mi papá es el corazón de Casa. todos nosotros también, pero comenzó con él. Él sólo quiere prepararse para partir ahora y tener un futuro mucho más brillante que el que ha tenido”.
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