Después de ser destronados por Italia en 2019, los panaderos franceses recuperaron el título de “baguette más larga del mundo” con una barra que medía más de 140 metros.
Hace cinco años sucedió lo impensable: Francia perdió su título de baguette más larga del mundo. A Italia, nada menos.
El domingo, esa tragedia tuvo remedio, cuando los panaderos de Suresnes, un suburbio al noroeste de París, reclamaron su derecho de nacimiento con una baguette digna de mención.
La baguette, que mide 140,53 metros, quedó registrada en el Libro Guinness de los Récords como el nuevo récord de la barra más larga. Fue preparado frente a una audiencia en el Suresnes Baguette Show, un evento organizado por la Confederación Nacional de Boulangerie-Pâtisserie y Nutella de Francia.
No está claro si Nutella, fundada en Piamonte, Italia, fue invitada para alardear en Francia o porque el chocolate para untar es el aderezo favorito de las baguettes en Francia.
Un maratón de repostería
Hacer la baguette más larga del mundo no es motivo de risa. El equipo de 18 boulangers de la región de Île-de-France, que incluye París, comenzó a preparar la masa a las 3 de la madrugada. Tuvieron que extenderlo, marcarlo y mantenerlo húmedo en un proceso que duró dos horas.
Antes del evento, los organizadores dijeron que el pan “se elaborará según las reglas del arte, con harina de trigo, agua, levadura y sal como únicos ingredientes”. También debía tener al menos 5 centímetros de espesor en toda su absurda longitud.
Una vez que la masa estuvo lista, el equipo se turnó para vigilar el pan durante horas mientras se horneaba en un horno portátil construido especialmente para la ocasión.
“Para batir el récord de la baguette artesanal más larga se requiere un verdadero espíritu de equipo durante este año olímpico”, afirmó Dominique Anract, presidente de la Confederación Nacional de Boulangerie-Pâtisserie Francesa. “El pan es motor de rendimiento, nuestra baguette es parte indisoluble de nuestro patrimonio gastronómico”.
A lo largo del día, el público pasó por la Terrasse du Fécheray para comprobar el proceso de horneado y participar en talleres sobre elaboración de pan.
No fue hasta las 4:40 pm que el pan estuvo fuera del horno, enfriado y medido, y se celebró el nuevo récord. Un momento patriótico aún más francés por el hecho de que el patio ofrecía una vista panorámica de la Torre Eiffel.
La baguette francesa superó el récord actual por casi 8 metros; el récord anterior, que ostentaba un grupo de panaderos en Como, Italia, medía 132,62 metros.
En un comunicado, la ciudad de Suresnes dijo que la hazaña rendía homenaje al “savoir-faire artesanal y la cultura de las baguettes y el pan” de Francia, que fueron registrados como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO en 2022.
¿Qué pasó con la baguette más larga del mundo una vez que se llevó el título? Naturalmente, se cortó en pedazos y se untó con Nutella; las “tartines” se compartieron con el público.
Otra parte de la baguette fue entregada a una organización benéfica local que la distribuyó entre personas sin hogar de la zona el domingo por la noche.
