Los hidratos de carbono suelen tener mala fama cuando las personas buscan bajar de peso.
Los carbohidratos suelen tener mala fama cuando las personas quieren bajar de peso. Pero, ¿eliminarlos de la dieta realmente sirve para adelgazar?
Los especialistas en nutrición afirman que para disminuir el porcentaje de grasa se debe realizar un déficit calórico, es decir, consumir menos calorías de las que se gastan. Hacer dietas muy estrictas que prohíban un grupo de alimentos puede generar mayor deseo del mismo y en muchos casos puede generar un efecto rebote, entre otras cosas.
“Cuando nos restringimos demasiado, evitando por completo ciertos alimentos, terminamos deseándolos mucho más y a veces cuando los comemos nos cuesta muchísimo controlar la cantidad y comemos de más”, explicó la nutricionista Laura Romano en una entrevista.
La respuesta para bajar de peso está en hacer ejercicio, descansar y mantener una alimentación saludable, en la que se debe formar un plato completo con la cantidad adecuada de cada uno de los macronutrientes y micronutrientes.
Según un informe de la clínica “Los Condes”, los tres macronutrientes son: proteínas, grasas y carbohidratos. Cada uno cumple con funciones específicas fundamentales para el buen rendimiento del cuerpo.
Proteínas
Las proteínas están constituidas por diferentes combinaciones de veinte aminoácidos, de los cuales nueve son esenciales para el crecimiento y la mantención de la masa muscular, formación de tejidos y defensa frente a agentes extraños que pueden llegan a invadir nuestro organismo.
Los alimentos que contienen proteínas son las carnes, el huevo, las legumbres y los lácteos.
Grasas
Las grasas constituyen una verdadera reserva energética, ya que aportan más calorías por gramo que los otros macronutrientes. Algunas de sus funciones son conformar las membranas de nuestras células y contribuir a la formación de algunas hormonas. Además, aportan sabor y textura a los alimentos.
Las podemos encontrar en aceites, frutos secos y palta, entre otros.
Carbohidratos
Los carbohidratos son macronutrientes muy importantes para proveer de energía a las células y especialmente al cerebro. Existen dos tipos de hidratos de carbono: simples y complejos, que se diferencian en su estructura y en cómo se metabolizan en nuestro organismo. Es importante mencionar que dentro de los carbohidratos completos se encuentra la tan conocida fibra dietaria, encargada de aportar saciedad.
Los alimentos que poseen carbohidratos pueden ser las pastas, el arroz, el pan, la papa, los cereales y frutas, entre otros.
