Las economías regionales generan US$ 10 mil millones en exportaciones. Son mano de obra intensiva y requieren fuertes inversiones. Los dilemas de un importante bodeguero y del líder del aceite de oliva. El semáforo de Coninagro.
Podría decirse que fue una decisión madurada. Lo cierto es que José Chediak arrancó conceptualmente con la idea de ampliar la planta de aceite de oliva en San Juan en medio de la pandemia y estará lista el próximo marzo. Eso sí, tras gatillar US$ 14 millones. En estos días Chediak se ocupa directamente de cada detalle. Y supervisa. No es para menos.
Puesto a hacer proyecciones sobre ventas, exportaciones y gastos de todo tipo, el dueño de Oliovita confiesa que nunca le resultó tan difícil. “A cuánto va estar la inflación, qué nivel alcanzará la tasa de interés, cuál será el dólar con el que me van a liquidar las exportaciones y cuál el dólar con el que tendré que pagar insumos. El nivel de incertidumbre es grande, pero no he parado de invertir”, le dice a Clarín.
-¿Cómo hace?
-Voy día a día y al filo de la navaja.
Europa, una oportunidad
El 50% de sus ingresos provienen de su marca estrella Oliovita y la otra mitad de elaborar las marcas propias de casi todos los supermercados. Chediak no es de los que andan penando por las trabas a las importaciones aunque admite que tiene problemas con los repuestos para cosechadoras y embotelladoras.
Exporta a Brasil y a Estados Unidos. Pero siente que se pierde una oportunidad. Con el cambio climático y la sequía que destroza olivos en España, que aporta el 70% de ese aceite en Europa, Argentina, podría ser un gran proveedor. A diferencia de España aquí se riegan esos cultivos. “En la Argentina se consumen 200 gramos por año de oliva, hay saldo exportable”, afirma.
Desde Mendoza, José Zuccardi logró sorprender a los hinchas que viajaron al Mundial. Sus vinos los acompañan en Qatar Airlines. Todo un logro para la bodega. Pero exportar últimamente le deja un sabor amargo.
Parte de la solución
Este sector supo ganar terreno en los mercados internacionales. Zuccardi dice que no puede competir con el tipo de cambio actual al que hay que deducir una retención de 4,5%. “El oficial no acompaña la inflación. Estamos por debajo de 2021. Necesitamos otro dólar ante costos que se ajustaron al blue. Hay una declinación de nuestras exportaciones frente al récord de los embarques de vino en botella de 2021”.
Así, sostiene que la exportación es un proceso que incluye una sólida relación con un distribuidor y la construcción de una marca. “No se entra y se sale. Para colmo los principales competidores como Francia e Italia nos están desplazando, corren con ventaja tras la devaluación del euro. El Gobierno tiene que entender que somos parte de la solución”, suelta.
El consumo interno se mantiene en un rubro que destina el 70% para ese mercado. Pero a juzgar por las ventas de Fin de Año, hay señales de debilidad. “Comienza a sentirse la pérdida de poder adquisitivo”, advierte el bodeguero.
Los semáforos
En Coninagro le toman el pulso a las economías regionales. Elbio Laucirica, ingeniero agrónomo de profesión y flamante presidente de la entidad, asegura que hay cansancio entre productores que se sienten la variable de ajuste.
En los semáforos que elaboran los técnicos, salvo las aves, la papa, las hortalizas y la industria forestal el resto de las actividades están en rojo. En la mayoría por el clima, precios deprimidos al productor y costos en alza. En algunos cultivos como la mandioca se agregan problemas sanitarios. En los cítricos dulces observan que la producción baja año a año. En el tabaco directamente no cierran los números. Y notan una leve mejora en peras y manzanas y la yerba mate.
Las economías regionales embarcan en conjunto US$ 10 mil millones. Otro dato: hay un jornal involucrado en cada dólar que se exporta. Es para tenerlas en cuenta.
