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El músico tiene un programa de cocina y se unió al grupo mendocino Millán para desarrollar los productos.
Javier Calamaro es un artista no sólo entusiasta del rock. También despunta una pasión por el arte culinario, heredada de su familia. Y tras haber incursionado en un programa de televisión en el que cocina, ahora acaba de lanzar al mercado su propio aceite de oliva y aceto balsámico. Lo hizo con las firmas Olivícola Laur y Acetaia Millán, respectivamente.
En el negocio, la inversión la hace Calamaro y la Familia Millán acompaña el desarrollo del producto, la imagen de marca y el embotellado. Las ganancias de las ventas son para el artista.
Por ahora, se hizo una primera partida de 5.000 botellas de cada producto (el aceite se fracciona por 1/2 litro y el aceto en envases de 250 cc). Calamaro y Gabriel Guardia, gerente general de Olivícola Laur acordaron avanzar con más opciones de acuerdo a la demanda.
La familia Millán es dueña de otros negocios en el país vinculados al supermercadismo y a las bodegas. Es dueña de Átomo Supermercados y de las bodegas Los Toneles, Mosquita Muerta Wines, Fuego Blanco y Abrasado. También tiene la destilería Casa Tapaus, Carnes Millán, entre otros negocios.
Una de las bodegas está exclusivamente dedicada a la elaboración de vinos de alta gama. En tanto, en las otras tres se elaboran productos de todos los segmentos de precios. La olivícola Laur se fundó en 1889 y produce más de 600 toneladas (cerca de 1 millón de botellas de aceite de oliva al año) a través de sus marcas Clásico Extra Virgen Orgánico, Blend de Terroir Cruz de Piedra Orgánico, Blend de Terroir Altos Limpios, Blend de Terroir Medrano, Gran Mendoza Premium, Contraviento y Gran Laur.
La firma ocupa el primer puesto en el ranking de las 100 mejores olivícolas del mundo y también es una de las primeras en el mercado local. Con sus productos llega a China, Japón, Alemania, Canadá, Suiza, Brasil y Estados Unidos, entre otros países.
Por su parte, Acetaia Millán es la única fabrica de Latinoamérica certificada por el Consorcio del Aceto Balsámico de Módena, Italia. Desde hace varios años colabora con la elaboración de aceite de oliva y aceto balsámico para otros artistas, como los músicos y compositores Nito Mestre y Juanchi Baleirón, principal vocalista de la banda Los Pericos.
Ahora se suma con la misma iniciativa Javier Calamaro, con sus marcas Calamaro aceite de oliva virgen extra premium y Calamaro aceto balsámico premium.
El músico tiene un programa de televisión llamado “La Cocina de los Calamaro” que se transmite por Canal El Nueve los domingos al mediodía, y fue el puntapié para el lanzamiento de del aceite de oliva y del aceto.
“Nosotros venimos de una familia con una fuerte cultura gastronómica y el aceite de oliva siempre fue fundamental en nuestra casa, es por eso que producir hoy nuestro propio aceite y aceto es mucho más que una marca en una etiqueta, es todo un acontecimiento” comenta Javier Calamaro.
El aceite es un blend de la variedad de oliva Arauco y Arbequina y está producido en Altos Limpios, Lavalle, Mendoza, Argentina. El aceto balsámico es del varietal Ugni Blanc, proveniente de fincas de Valle de Uco, también en Mendoza y tiene un añejamiento de un año, comentó la firma productora en un comunicado.
NE
