El asado dominical es más que una simple comida en la cultura británica; es una tradición preciada que reúne a familias y amigos, una piedra angular de la herencia británica y, para muchos, un punto destacado del calendario social semanal.
Hay numerosos lugares para disfrutar de un asado dominical en Londres, pero ciertamente no todos son iguales. Y si bien no hay nada de malo en disfrutar de una buena comida en un pub cuando le apetece una comida sencilla y sabrosa, si busca una comida verdaderamente de otro nivel y una experiencia gastronómica superior en todos los aspectos, encontrar el lugar perfecto puede resultarle fácil. buscando una aguja en un pajar.
Afortunadamente, lo hemos hecho por usted, y The Grill by Tom Booton, en el corazón del exclusivo distrito Mayfair de la ciudad, es el lugar para reservar su mesa de fin de semana si quiere quedar realmente impresionado.
Entre las elegantes casas georgianas, los hoteles exclusivos y los restaurantes gourmet de la zona, está escondido dentro del opulento hotel Dorchester, flanqueado por minoristas de fama mundial, incluidos los sastres a medida de Savile Row y las boutiques de moda de diseñador de Bond Street, y Es sin duda su secreto mejor guardado.
El restaurante recientemente se sometió a una extensa renovación para dar nueva vida a sus interiores y darle una apariencia y sensación nuevas y frescas. Dirigido por el renombrado chef Tom Booton, The Grill sirve lo mejor de la comida británica con una nueva versión, que incluye desde abundantes desayunos hasta deliciosos almuerzos y cenas. La deliciosa interpretación de Tom de una parrilla británica moderna ofrece comida digna de ser saludada y saboreada, pero su asado dominical es un verdadero plato fuerte que hay que probar para creer. Una vez que lo hayas hecho, probablemente querrás convertirlo en un ritual semanal, porque realmente es así de bueno.
Aquí hay cinco razones por las que The Grill by Tom Booton es sin duda (en mi opinión) el mejor lugar para disfrutar de un asado dominical en la capital británica en 2024.
el cocinero
Tom se hizo cargo de The Grill en 2019, convirtiéndose en el jefe de cocina más joven nombrado por el hotel a la edad de 26 años. El primer chef en recibir el prestigioso honor de tener su nombre sobre la puerta en el codiciado 93 aniversario del restaurante. En la historia, sus logros aquí no han sido poca cosa y se ha ganado una brillante reputación por cocinar la mejor cocina británica en los cinco años transcurridos desde que tomó el mando.
Tom se mudó a Londres en 2013, primero trabajó para el chef con estrella Michelin, Alyn Williams en The Westbury y luego pasó a L’Autre Pied con el estimado genio culinario Andy Mcfadden. En 2015, viajó y trabajó en restaurantes en Nueva York, Copenhague e Islandia, regresando al Reino Unido en 2016 y permaneciendo en la capital desde entonces. En 2016, trabajó para Ollie Dabbous como sous chef y luego asumió su primer puesto de jefe de cocina en Alyn Williams. El año pasado, se mudó a The Grill, ahora The Grill by Tom Booton, donde ha elaborado un menú dinámico basado únicamente en los mejores ingredientes de origen local, con cada plato cocinado con estilo por él y su excelente equipo.
La comida y el servicio.
El restaurante ofrece lo mejor de la comida británica y el menú del almuerzo del domingo ofrece a los comensales la oportunidad de experimentar lo mejor de Tom: productos fantásticos, bellamente cocinados y presentados con sencillez.
Es una verdadera celebración de la cocina británica moderna en un entorno bastante glorioso.
Comience con los ‘Snacks’ creados en Chef’s Counter, donde lo más destacado incluye un delicioso donut de carne con rábano picante y rica trufa, y un taco suave relleno con jugosos langostinos y salsa picante.
Para empezar, el tartar de ternera fue una auténtica delicia y sin duda tentó el paladar. Se sirve con rabo de toro, rábano y una rica y cremosa yema confitada y queda tierno, se derrite en la boca y es una excelente manera de comenzar la comida. El rábano ayudó a crear texturas increíbles y la yema agregó algo de humedad, manteniendo muy bien el plato.
Para los platos principales, ¿quién puede resistirse a un rosbif para el mejor almuerzo dominical? Un trasero Hereford asado a la perfección, servido con las patatas asadas más crujientes con grasa de res, un pudín de Yorkshire, zanahoria glaseada, queso de coliflor y crema de puerros, fue un plato espectacular con todos los sabrosos acompañamientos que acompañan a una cena asada. el siguiente nivel.
La carne se sirvió a medio cocer (muy casi cocida, por lo que es perfecta para el conocedor de la carne como yo), tal como debe ser. Estuve realmente divino y mostré perfectamente lo mejor de la carne de vacuno británica y la calidad de la carne que producimos aquí en el Reino Unido. La atención al detalle fue excelente y las zanahorias y los puerros a la crema se elevaron a un nivel increíblemente alto con un pudín de Yorkshire perfectamente cocinado y un chorrito de salsa rica y sabrosa para rematar.
Este no es el típico asado dominical en el gastropub local: es cocina seria utilizando los mejores productos, y se nota.
El Pudding Bar es un gran toque, ya que le permitirá observar a los talentosos chefs trabajar, hacer preguntas y charlar mientras elaboran los dulces más impresionantes. Comencé con la maravillosa versión del restaurante de un crujiente de caramelo, que se servía con helado de leche salada. Esto es súper dulce y no para los débiles de corazón. La deliciosa combinación de galleta, cereal crujiente y caramelo es difícil de superar y el helado agrega un elemento refrescante e interesante al plato. En cuanto a la textura, fue bastante impresionante y me trae nostalgia de mis días escolares y de la tienda de golosinas y, ciertamente, una actualización de la versión de Nestlé, que también es bastante buena.
Para una opción un poco más ligera, opta por el trifle inglés de fresas que se sirve con un delicioso helado de natillas. Esta es una muestra del verano en un plato y mi compañero de cena estaba en el paraíso de las fresas. Altamente recomendado.
El servicio es muy puntual; atento pero no excesivamente quisquilloso ni exagerado. El personal conoce los platos y la selección de vinos a la perfección y el servicio es invariablemente con una sonrisa, lo que no siempre es el caso en los restaurantes de Londres y crea una sensación acogedora y acogedora desde el momento de su llegada.
la carta de vinos
El restaurante ofrece una extensa carta de vinos tintos, blancos y espumosos de toda Europa, Argentina, Chile, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda, así como una amplia variedad de champagnes, vinos dulces y generosos y sake.
Hay un equipo de sommeliers disponible para hacer recomendaciones y el menú también incluye una lista de vinos que han sido preseleccionados por ellos, pero si desea sugerencias de maridaje específicas basadas en lo que va a pedir para comer , también estarán encantados de ofrecerle sugerencias más personalizadas.
la decoracion
El restaurante se sometió a una extensa renovación en 2019, y el renombrado diseñador francés Bruno Moinard fue designado para diseñar los magníficos interiores nuevos. Una lámpara de araña de cristal de Murano dorada soplada a mano es el punto focal del comedor y es realmente impresionante, inyectando una dosis innegable de verdadero factor sorpresa. Los espejos antiguos y los paneles de pared dorados aumentan aún más el factor de brillo y glamour y ayudan a crear una apariencia general realmente lujosa.
En cuanto a los muebles, las cómodas banquetas de cuero y las cálidas mesas de roble marcan la pauta para una experiencia gastronómica relajada y sencilla (aquí no hay aburridos manteles blancos). A pesar de sus toques opulentos, es en gran medida un espacio para relajarse.
Un entorno bellamente diseñado y bastante elegante que lo convierte en el espacio perfecto para disfrutar de una deliciosa comida y vino, muy en consonancia con la sensación lujosa, suntuosa y pulida de la marca Dorchester.
el hotel
El restaurante está ubicado en The Dorchester, uno de los hoteles de lujo más emblemáticos y prestigiosos de Londres, en el estimado Park Lane de Mayfair, disfrutando de uno de los códigos postales más buscados de la capital.
Un establecimiento frecuentado por ricos y famosos, no es inusual ver una o dos caras notables en el vestíbulo o cuando se dirige a cenar, y el reciente proyecto de renovación al que se ha sometido el hotel lo ha elevado a alturas aún más lujosas.
La primera reforma importante desde la década de 1980 marca un hito importante en su histórica historia e incluye un lobby renovado, nuevas habitaciones y suites, y la incorporación de comodidades modernas al tiempo que se preserva el encanto icónico y la clásica elegancia británica del hotel. Un salón de cócteles inspirado en 007 y el nuevo Artists’ Bar, que cuenta con el piano de cola cuidadosamente restaurado de Liberace, son algunos de sus nuevos aspectos más glamorosos.
El rediseño, dirigido por los renombrados diseñadores Pierre-Yves Rochon y Martin Brudnizki, combina elementos tradicionales y contemporáneos para mejorar la experiencia de lujo para los huéspedes.
Cuadro informativo
Ubicado en: El Dorchester
DIRECCIÓN: 53 Park Ln, Londres W1K 1QA
Teléfono: 020 7629 8888
Sitio web: dorchestercollection.com/london/the-dorchester/dining/the-grill-by-tom-booton
Crédito de todas las imágenes: The Grill de Tom Booton
